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フレッシュ&セミドライトマトの冷製パスタ
by みずほの村市場牛久店
スイカ以上の糖度のトマト「フルティカ」甘いだけでなく酸味や風味もひかえめなので、トマトが苦手な人にピッタリのトマトです。
コツ、ポイント
中玉トマトを、生と、セミドライにして旨みを凝縮したもの、両方使った、トマトのおいしさを存分に味わえる料理です。 そうめんのように細いパスタ、カッペリーニとトマトの、冷たい料理です。これからの季節にぴったりです。
材料
(2人分)
パスタ(カッペリーニ)
100g
中玉トマト
8個(オーブンで焼く)
中玉トマト
4個(生で使う)
EVオリーブオイル
大さじ3
塩
小さじ 1/2
このレシピの生い立ち
フードコーディネーター植嶋朝子さんから教えていただいたレシピです。 当店でもおいしいお惣菜やスイーツなど販売しています。
1.
セミドライトマトを作ります。トマトはヘタをとり、横2つに切ります。
2.
オーブンシートを敷いた天板にトマトを並べ、120℃のオーブンで40分から1時間焼きます。
3.
トマトが焦げるような時は、温度を下げます。
4.
生で使うトマトは、ヘタをとり、縦4つに切ります。
5.
④をボウルにトマトを入れ、塩をふり、オリーブオイル大さじ2を入れて、よく味を馴染ませます。
6.
気温が高い時は、⑤を冷蔵庫に入れておきます。
7.
お湯を沸かし、塩を入れ(分量外)、カッペリーニを2分茹でます。
8.
⑥のボウルに、セミドライトマト、パスタを入れて、和えます。最後に、オリーブオイル大さじ1をかけます。
https://cookpad.com/recipe/6697942
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