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簡単♪あったか野菜と帆立のチャウダー
by gakoちゃん
冷蔵庫にあまった野菜で簡単チャウダー☆
コツ、ポイント
帆立は缶でもOK。もちろん贅沢に?貝柱で作っても。生のアサリならいったん加熱して、殻をはずして剥き身で作っても美味しいです☆ 貝類がなくても、ベーコンで十分美味しい野菜のチャウダーになります。
材料
(4人分)
帆立【ひもでOK なければ缶詰でもOK】
8個分【缶なら1缶】
たまねぎ
1/2個
にんじん
1/3本
ブロッコリー(しんや軸でOK)
適量
アスバラ(切った下の方でOK)
適量
きのこ類(お好みで)
適量
じゃがいも
大1個
牛乳
500ml
バター
大さじ2
小麦粉
大さじ1
コンソメ
1個
塩
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残った野菜と帆立の貝柱以外の部位で、残り物も美味しく♪
1.
たまねぎ・にんじん・ブロッコリーなど野菜は5mm程度の大きめみじん切り。
2.
帆立のひもは良くあらって、1cm程度に切る。じゃがいもは1.5~2cmの角切り。【これはまだ置いておく】
3.
お鍋にバターと1の野菜類を入れて中火でしんなりするまでいためる。
4.
透き通る程度まで炒めたら、弱火にして小麦粉をいれて、焦げないように炒める。(3.4分程度)
5.
いったん火を止めて牛乳をいれ、再び中火にして、だまが出来ないように木べらで混ぜ、コンソメ1個入れ、弱火で少し煮込む。
6.
2のじゃがいもと帆立を入れて、じゃがいもに火が通れば完成! 味を確かめて、薄いようなら塩を足す。
https://cookpad.com/recipe/669799
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