多めに調理して冷蔵庫で保存すれば、すぐに使えて便利。小鉢に出したり、鍋の〆の雑炊に使ってもおいしいです。
コツ、ポイント
調理中、実が崩れやすいのでできるだけ触らないように。
このレシピの生い立ち
山形県庄内地方の郷土料理です。
3.
中芯がなくなるまでゆで、ザルにあげます。
アクが気になるときは、やさしく水洗いしてください。
4.
お好きなそばつゆとねぎ、のり、わさび、とろろ等の薬味を添えてお召し上がり下さい。
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