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冷凍赤魚の煮魚
by ちゃあにゃ
煮汁たっぷりの煮魚。子どもたちが好きな甘めの味付け。
コツ、ポイント
酒:砂糖:しょうゆ=1:1:1の割合であればお好みで濃さは調整可能です。 離乳食中~後期では魚だけを出してお湯に浸して軽く味抜きをし、お粥にのせたりしていました。
材料
冷凍赤魚
200g
生姜
1かけ
酒
大さじ2
粗製糖(砂糖)
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
このレシピの生い立ち
子どもたちが好きな味付けを探してたどり着きました。
1.
冷凍赤魚は解凍しておく。生姜はスライスしておく。
2.
鍋に水400~500cc、酒、砂糖、しょうゆを入れて煮立てる。
3.
クッキングシートで落し蓋を作る。四つ折りにし、中央になる部分をちぎる。
4.
折った辺の部分も切り込みを入れる。
5.
煮汁が沸騰したら、キッチンペーパーで軽くはさんで表面の水分をとった赤魚を入れる。
6.
アクを取る。
7.
煮汁から出ているところは上から2~3回煮汁をかけ、生姜を入れる。
8.
落し蓋をして、中~中弱火で15分。
https://cookpad.com/recipe/6698539
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