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母直伝!我が家の秘伝のタレ
by うみママさん
1番合うのがお刺身の漬けです 豚キムチチャーハンも絶品で食べ出すととまりません笑 お肉の漬け焼きもおすすめ!とにかく万能
コツ、ポイント
火を通してるので継ぎ足し出来ます! 昆布は醤油が少なく継ぎ足す度に新しいものと入れ替えるといいです!(その時料理酒と味醂もレンジで煮きる)
材料
味醂
80㎖
料理酒
100㎖
昆布
カットしたもの2枚くらい
醤油
好きなだけ
青唐辛子
10本
にんにく
2欠片
このレシピの生い立ち
母も私も大の辛党!!青唐辛子をふんだんに使ったタレ作りを教えてもらいました♪
1.
耐熱ボウルに味醂と料理酒をレンジでアルコールを飛ばす その時昆布も一緒に入れてチンして下さい
2.
粗熱が冷めたら保存容器に入れて生醤油を好きなだけ入れる 醤油をケチると薄くて美味しくないです
3.
青唐辛子を好きなだけ切って保存容器に入れる
4.
にんにくも薄くスライスして保存容器に入れる
5.
最終のイメージこんな感じです
6.
継ぎ足し式なのでガラス保存容器は必ず煮沸する事を推奨します
https://cookpad.com/recipe/6698566
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