コツ、ポイント
我が家はオイリーなのが嫌いなので、マリネ液にサラダ油をいれていませんが、お好みで大2程どうぞ。三枚におろして売っている秋刀魚をよく利用して作ります。
このレシピの生い立ち
旬のさんま。塩焼きに飽きて作ったのが初め。
1.
○の野菜をお好みの大きさに切り、バットにいれ、たまねぎに塩小1/4をかけます。
2.
1のバットにカレー粉小1と●の調味料を入れます。これがマリネ液です。
3.
さんまは三枚におろして、片身を3つに切り、ペーパータオルなどで水気をふき取ります。
4.
塩をふり、カレー粉小1を混ぜた小麦粉をまぶして、油で揚げ、そのままマリネ液に漬けます。
5.
2~3時間冷蔵庫で寝かせて味をしみこませます。
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