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切干大根の煮物
by jeje娘
大豆の水煮入りでボリュームアップ。 甘さ控えめな切干大根の煮物です。
材料
(20cmフライパン1つ分)
切干大根
50g
油揚げ
1/2枚
人参
1/2
大豆の水煮
1袋
酒
大1
砂糖
小1
みりん
大1.5
醤油
大1.5
塩
ひとつまみ
だし汁(ほんだしでOK)
約500㏄
サラダ油
小2
このレシピの生い立ち
普通のレシピでは甘味が強いので、甘さ控えめの分量にしました。
1.
切干大根は水洗いをしてから、ひたひたの水に15分ほど漬けて戻し、手でギュッと絞り水を切るり、食べやすい長さに切る。
2.
油揚げは細切りし、お湯をかけて油を取りキッチンペーパーで水気をとる。 人参は細切りにする。
3.
鍋にサラダ油を入れ、切干大根を炒め、続いて人参、油揚げ。大豆水煮を加えて炒める。
4.
3にだし汁、酒、みりん、塩を加えて煮立たせる。煮立ったら砂糖、しょうゆを加え、煮汁がなくなるまで煮る。
https://cookpad.com/recipe/6698881
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