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ブルーベリーとアーモンドのビスコッティ
by rominori
ジャムとドライの2種のブルーベリーを使って食感も楽しめます。
コツ、ポイント
2度焼きの際、裏返して焼く事で硬めに作っています。
材料
卵
1個
てんさい糖
25g
薄力粉
50g
全粒粉
50g
アーモンドプードル
50g
ベーキングパウダー
小さじ1
塩
ひとつまみ
ドライブルーベリー
35g
ブルーベリージャム
60g
太白胡麻油
10g
アーモンド
40g
このレシピの生い立ち
目の疲れを癒やし視力回復させるアントシアンと、抗酸化作用の高いポリフェノールでスーパーフルーツのブルーベリーでビスコッティを作ってみました。
1.
ボールに卵とてんさい糖を入れよく混ぜます。 オーブンを180℃に予熱します。
2.
薄力粉、全粒粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを振るい入れます。
3.
塩、太白胡麻油、ブルーベリージャムを入れてゴムベラで混ぜ合わせます。
4.
台の上で広げ、アーモンドとドライブルーベリーをのせ、何度か折り込み混ぜます。
5.
長方形に成型し、180℃のオーブンで20分焼きます。
6.
10程冷ましてから、1cm〜1.5cmの厚さに切り、断面を上にして160℃のオーブンで30分焼きます。
7.
途中、15分焼いてから裏返して、更に15分焼きました。
https://cookpad.com/recipe/6700037
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