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塩レモンで作るハムス(Hummus)
by シダ楽々クッキング
塩レモンペーストで作る、フレッシュで栄養満点のハムス(Hummus)ディップ。
コツ、ポイント
缶詰のひよこ豆を煮て、皮を取り除き、ブレンダーに氷を2つ入れるのがポイントです。臭みもなくクリーミーなディップに仕上がります。
材料
ひよこ豆の缶詰(Chickpeas, Garbanzo Beans) 439g
1缶
塩レモンペースト
大さじ4
ねりごま(オーガニックTahini)
大さじ3
にんにく
1片
オーガニック Extra-virgin オリーブオイル
大さじ2
ターメリックパウダー、ブラックペッパー
少々
氷
2つ
このレシピの生い立ち
大量に作った塩レモンをペーストにして、Hummus の材料のレモンジュースと塩の代わりに使ってみた。
1.
缶詰のひよこ豆をザルにあけて、冷水で洗う。
2.
鍋に入れてひたひたの水をそそぎ、火をつけて、沸騰したら、蓋をして中火で15分煮る。
3.
塩レモンを汁ごとブレンダーにかけ、ペーストを作る。
4.
煮上がった豆の皮を取り除く。皮がついたままでも良いが、ハムスがより滑らかになる。
5.
豆、塩レモンペースト、オリーブオイル、ねり胡麻、にんにく、氷2つをフードプロセッサーにかける。
6.
ターメリックパウダーとブラックペッパーを振って、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6700365
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