定番のエノキとベーコンで、ささっと作れる簡単炒め。水菜も加えるので、さくさくの食感と色どりも◎ですよ♪
コツ、ポイント
エノキから水分が出過ぎないように、水菜の食感を残すように、炒める時は手早くするのがポイント。
お好みで、黒コショウでなく、七味や山椒をふっても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
我が家のエノキとベーコンの炒め物です。
1.
エノキは石づきを切り落とし、縦半分のに切り、ほぐす。水菜は5cmの長さにベーコンは1口大に切る。にんにくは薄切り。
2.
フライパンにごま油とにんにくを入れ、熱する。にんにくの良い香りがして来たらベーコンを入れて炒める。
3.
(2)にエノキを加え、酒を回し入れ、強火で炒める。エノキが少ししんなりしたら水菜の茎の部分を加え、ポン酢を回しかける。
4.
最後に水菜の葉の部分、コショウを加え、火を止める。皿に盛り、花鰹を盛り、出来上り!
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