文字サイズ:
小
中
大
印刷する
≪米粉100%≫グルテンフリー食パン
by ♥inooooo♥
ふわふわで軽い食感の米粉100%食パン アレルギー対応
コツ、ポイント
ドロドロと重たい生地なので、ハンドミキサーでよーく混ぜ合わせる事! 型に蓋をして焼成することで、表面のひび割れを防いでいます。
材料
(パウンド型1台分)
米粉みずほのちから
130g
コーンスターチ
大匙1
◆ドライイースト
小匙1/2
◆ぬるま湯
100cc
砂糖
大匙1
塩
ひとつまみ
溶かしバターもしくはお好きな油分
大匙1
このレシピの生い立ち
もちもちになりがちな米粉パンを、ふわふわ食感で作りたくて!
1.
≪下準備≫ ◆を合わせておく パウンド型にオーブンシートを敷いておく パウンド型の蓋になるようアルミホイルを折っておく
2.
全ての材料をボールに入れ混ぜ合わせ、ハンドミキサーに持ち替え、5分位よーく混ぜる。(ドロドロ状態)
3.
ボールのままラップをし、オーブンの発酵機能35℃30分一次発酵を行う。
4.
表面に張りが出て少し盛り上がった感じになれば一次発酵完了。
5.
オーブンシートを敷いたパウンド型に生地を流し入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能35℃20分二次発酵を行う。
6.
予熱なし160℃に設定したオーブンでアルミホイルの蓋を被せて30分焼成。
7.
30分経ったら一旦取り出し、表面に刷毛でバターを塗る。 再度蓋を被せ、オーブンを200℃に設定し10分焼成して完成。
8.
≪保存方法≫ お好きな厚さに切り、一つ一つラップに包み冷凍保存。 食べる時にレンジで温めるとふわふわが復活します。
https://cookpad.com/recipe/6701916
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.