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アボカド・シュリンプバーガー
by Yukko-pyon
ふんわり焼きたてバンズに、ちょっぴり甘めのハニーマヨネーズであえた、アボカドとエビのサラダがぴったり!
コツ、ポイント
材料
(2人分)
■
《バンズ》
強力粉
135g
薄力粉
15g
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1/2
ドライイースト
小さじ1
牛乳
100CC
マーガリン
大さじ1
白ゴマ
適量
卵
1/2個
■
《フィリング》
ブラックタイガー
8尾
白ワイン
大さじ2
アボカド
1個
サラダ菜などの野菜
適量
*マヨネーズ
大さじ3
*コンデンスミルク
小さじ2
*はちみつ
小さじ1
*塩・こしょう
少々
*レモン汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
パンの配合はNHK出版「パーフェクトパン」を参考にしました。
1.
バンズの材料をこねます。牛乳は電子レンジで人肌に温め、マーガリンは他の材料がまとまってから加えます。キッチンエイドで約5分。
2.
シャワーキャップをかけて暖かいところで約45分一次発酵。2倍くらいになったら、4分割して丸め、キャンバス地にはさんで10分間ベンチタイム。
3.
軽く丸め直し、麺棒でガスを抜くように直径8センチほどの円形にのばします。ラップをかけて約30分二次発酵。
4.
水を加えた卵液を刷毛で塗り、ゴマを振って、200℃で5分、180℃に下げて6分焼きました。焼き上がりはなんだかおせんべいみたいだけど、切ると中はふんわり、薄くてもたくさん具を挟むので大丈夫。
5.
エビは殻をむき、背わたをとって食べやすく切ります。塩コショウをして白ワインをかけ、ラップをして電子レンジで1分半加熱します。
6.
*の材料を混ぜてハニーマヨネーズを作っておきます。アボカドは食べやすい大きさに切り、エビと食べやすい大きさに切ったアボカドをあえます。
7.
焼きたてのバンズを横に半分に切り、サラダ野菜と⑥をたっぷりはさんでできあがり!
https://cookpad.com/recipe/67021
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