文字サイズ:
小
中
大
印刷する
本気のレシピで絶品!チーズタッカルビ
by 居酒屋まるみ
2017年のJC・JK流行語大賞のモノ部門で1位のチーズタッカルビで絶品です。
コツ、ポイント
タッカルビは本来、炭火焼の調理法なので、鶏肉にコチュジャンで下味を付けるレシピが多いですが、肉の芯に火通しする前にタレが焦げるので、鶏肉の生焼け注意するのがポイントです。
材料
(2人分)
鳥もも肉
200g
玉ねぎ
1/2個
チーズ
30g
■
タレ
酒
大さじ1
コチュジャン
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
チューブニンニク
小さじ1
粉唐辛子(韓国産)
小さじ1
ごま油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
タッカルビは、冬のソナタの舞台になった、春川市の名物料理らしいですが、タッカルビにチーズをトッピングして食べるようになったのは、新大久保の店が発祥らしいです。
1.
タレを作る。
2.
鶏肉を皮側から焼く。
3.
少し汚い蓋をして蒸し焼きにする。
4.
焼けたらタレで10分ほどラップマリネする。
5.
玉ねぎに塩コショウして炒める。
6.
鶏肉をタレごと合わせ炒める。
7.
タレが詰まってきたら、チーズを入れて、とけるまで弱火で加熱したら完成。
8.
検索TOP10ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/6702625
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.