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豚野菜スープカレー
by Anna131
前日の焼肉の切ってしまった野菜の残りを美味しく食べたくて、具沢山のスープカレーを作りました。
コツ、ポイント
このレシピの材料でなくても、家にある野菜やお肉を入れてください。焼肉の残りですので、分量も適当に。足らない場合は足してください。
材料
(5人分)
豚肉
300g
味塩こしょう
少々
エスビーのゴールデンカレー中辛
1/2箱
じゃがいも
大1個
ニンジン
1/2本
玉ねぎ
1個
ナス
1/2個
ピーマン
1個
椎茸
2個
キャベツ
少し
このレシピの生い立ち
北海道で食べたスープカレーが美味しかったので、家でも作ってみました。
1.
豚肉を味塩こしょうをして、炒めます。
2.
前日の焼肉の残りの野菜、じゃがいも、ニンジン、玉ねぎ、ナス、ピーマン、椎茸、キャベツを炒めます。
3.
前日の焼肉で焼いてしまった野菜を足して、ローリエを入れ、水を材料が被るくらい入れます。
4.
沸騰するまで強火で、弱火で20分煮込みます。
5.
カレールーは味が濃いので、エスビーのゴールデンカレー中辛を入れます。
6.
溶かして、弱火で10分煮込みます。スープカレーなので、水を足してスープになるように調整します。
7.
味を見て辛味が足らない場合は、カレーパウダーを足します。
https://cookpad.com/recipe/6702855
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