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焼いて和えてオーブンへ☆彩り野菜グリル
by まゆこ130
野菜の彩りもよくて、ボリュームもあるので、お客様をお呼びした時のあと一品にも使えるレシピかと思います。
コツ、ポイント
火の通りが悪いもの、色移りするもの、形が崩れやすいもの、をそれぞれ処理して和える、というイメージで作っていただけると簡単だと思います。
材料
(3〜4人分)
ズッキーニ
1本
ナス
1〜2本
パプリカ
1個
じゃがいも
中1〜2個
ベーコン、ウィンナー等
お好みで
エリンギ
1〜2本
塩こしょう
適量
オリーブオイル
適量
ニンニクみじん切り(チューブでも可
1〜2片
チーズ(種類はなんでもOK)
適量お好みで
■
お好みの野菜があればなんでも。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にちょっとずつ余っていた野菜達を炒めてチーズのせて〜と作ったら意外と美味しくて、夫からリクエストをもらうようになりました。
1.
野菜を食べやすい大きさに切る。 ズッキーニ、ナス、エリンギは輪切り、パプリカ、じゃがいもは一口大。
2.
じゃがいも(水少々かける)、ズッキーニはそれぞれ耐熱容器に入れてラップしてレンジで1〜2分加熱。 爪楊枝がスッと入る程度
3.
ナスは他の野菜とは別に油で炒めておく。オリーブオイルでも、サラダ油でも可。
4.
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて香りがついたら、ベーコン(ウィンナー)、エリンギ、パプリカの順で炒めていく。
5.
野菜に火が通ったら、じゃがいも、ズッキーニ、ナスも入れて、塩こしょうを少々。全体にオリーブオイルが回れば火を止めてOK。
6.
耐熱容器に炒めた野菜を入れて、チーズを乗せる。(写真ではスライスチーズ1枚、カマンベールチーズ、粉チーズをかけています)
7.
250℃のオーブンで5分、チーズに少し焦げ目がつく程度で出来上がり。
8.
野菜は、全部揃わなくてもいいです。他にもトマト、カボチャ、キャベツ、ピーマンなど、お好みの組み合わせでどうぞ。
9.
チーズの塩味やベーコンやウィンナーもあるので、塩こしょうだけのシンプルな味付けにしています。
10.
チューブにんにくを使う場合は、野菜を炒めてから塩こしょうの直前に入れるといいです。
https://cookpad.com/recipe/6703404
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