明太子じゃがいも豆乳グラタン☆小麦粉不要!じゃがいものデンプン、豆乳でとろみがついてヘルシーだけどコクのあるグラタン♫
コツ、ポイント
じゃがいもは、薄切りにすることでデンプンが出やすくしています。ホクホク感を出したい場合、じゃがいもは、厚めに切ること。厚めにしても豆乳により、加熱するほどトロミがでるため小麦粉不要です。
このレシピの生い立ち
ふるさと納税の明太子の消費につくりました。
1.
じゃがいもは、スライサーで薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。
2.
じゃがいもは、耐熱皿にのせ、600W4分加熱する。
3.
鍋にバター、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
4.
豆乳、じゃがいも、コンソメ、ナツメグ、マヨネーズを加え、弱火でとろみがつくまで10分程煮ていく。
5.
明太子と冷凍ブロッコリーを加え、ブロッコリーが解凍されたら塩胡椒で味を整える。
6.
とろけるチーズを加え、トースターで15分焼いたらパセリをちらし完成!
https://cookpad.com/recipe/6703742
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