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ひよこ豆と豚肉のトマト煮込み
by アイコ15
野菜とトマトの旨味で、豚肉とひよこ豆をいただきます。 #トマトシチュー#トマトスープ
コツ、ポイント
・豚肉は豚バラしゃぶしゃぶ用を使用しましたが、薄切り肉などで◎ ・野菜はお好みのもので◎ですが、玉ねぎとにんにくは入れた方が美味しいと思います。
材料
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
300g
玉ねぎ
1個
にんにく
1かけ
にんじん
1本
じゃがいも
2個
赤パプリカ
1/4個
黄パプリカ
1/4個
エリンギ
2本
セロリの葉の方
約70g
ホールトマト缶
1缶
ひよこ豆
1缶
ケチャップ
30g
バター
20g
鶏ガラスープの素
大さじ1
白ワイン
大さじ2
野菜ジュース
大さじ3
オリーブオイル
小さじ1
黒胡椒
適量
塩
小さじ1
水
200ml
このレシピの生い立ち
トマトとガーリック、お豆と豚肉を使って野菜もたっぷり食べられるメニューを作りたくて考えました。
1.
主な材料はコチラです。
2.
主な調味料はコチラです。
3.
鍋に、オリーブオイルをひいて、スライスしたにんにくを加える。 ※中火
4.
にんにくの香りが立ってきたら、繊維に沿って薄切りした玉ねぎ、粗みじん切りしたセロリを加えて炒める。
5.
さいのめ切りしたパプリカを加えて混ぜ合わせる。
6.
さいのめ切りしたエリンギ、ひよこ豆を加えて混ぜ合わせる。
7.
角切りしたじゃがいもを加えて混ぜ合わせる。
8.
豚肉を加え、鶏ガラスープの素、黒胡椒、白ワインをふって炒め合わせる。
9.
ホールトマト、ケチャップ、野菜ジュースを加えて、ホールトマトを潰しながら混ぜ合わせる。
10.
バターをのっける。
11.
蓋をして中火で約25分前後加熱する。
12.
最後に味を見て、塩気が足りなければ、塩で味を整える。
13.
器に盛ってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6704350
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