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彩りチキンロール
by JA愛知厚生連
ヘルシーな鶏胸肉料理!肉料理に万能なソースも、簡単で美味しいです!!
コツ、ポイント
【★焼く時のポイント】 爪楊枝で閉じている面から焼いていきましょう! 中火~弱火でじっくり焼いていくことでパサつきを抑えられます(^^♪蓋をして蒸し焼きにしながら焼くと中まで火が入りやすいです。
材料
(4人分)
鶏むね肉(皮なし)
300g
Ⓐ塩
2g
Ⓐ砂糖
2g
Ⓐ酒
小さじ2
にんじん(千切り)
60g
いんげん
4本
オリーブオイル
小さじ1
Ⓑ赤ワイン
小さじ2
Ⓑケチャップ
小さじ2
Ⓑウスターソース
小さじ2
Ⓑバター
5g
ベビーリーフ
お好みで
このレシピの生い立ち
カロリーオフのヘルシー料理を考案しました♪皮を除くことで大幅にカロリーダウンします! Ⓑのソースは、どんなお肉でも合う万能ソースです!チキンソテーや、ハンバーグなどにも合いますよ♪
1.
鶏肉を観音開きにして、厚さを均一にする。フォークでまんべんなく穴をあける。
2.
Ⓐの材料を混ぜ合わせて、鶏肉と共にビニール袋に入れて揉み込み、30分ほど置く。
3.
にんじんは千切り、いんげんは洗ってヘタを取り、600wのレンジで1分ほど加熱する。
4.
30分置いた鶏肉に、人参といんげんを巻いていく。巻き終わったら爪楊枝を使って鶏肉を止めて、固定する。
5.
フライパンにオリーブオイルをひき、焼いていく。焼けたらフライパンから取り出す。
6.
【ソースをつくる】 フライパンは洗わずに、Ⓑを加えて加熱する。赤ワインのアルコールの香りが飛んだら火を止める。
7.
チキンロールをカットし、ソースをかけたら完成★
https://cookpad.com/recipe/6704616
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