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ホタテのカルパッチョ
by ちいさなしあわせKT
簡単おつまみ。ハレの日のおもてなしにも。。。
材料
(1~2人分)
刺身用ホタテ貝柱
6個~10個
ベビーリーフ
15g
EVオリーブオイル
大さじ1
ブラックペパー
少々
パプリカパウダー
少々
塩
少々
ピンクペパー
8粒くらい
このレシピの生い立ち
コンテストの受賞賞品で、噴火湾産ホタテをいただいたので、さばいて貝柱はカルパッチョにしてみました。
1.
ホタテは塩水で洗い、キッチンペーパーで水けをしっかりふきとる。
2.
ホタテは薄く2~3枚にスライスする。 ※厚みのある貝柱であれば3枚で。
3.
お皿にホタテを丸く円を描くように並べる。
4.
EVオリーブオイル、ブラックペパー、塩を混ぜ合わせてから、円を描くようにふりかける。
5.
洗って水けをきったベビーリーフを中央にのせ、ピンクペパーをちらす。
6.
あればレモンを絞ってからいただきます。 ※ポッカレモンとかでも代用可。
https://cookpad.com/recipe/6705134
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