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粗めのマッシュポテト☆牛乳不使用
by *chobi*
クリーミーも良いけど、たまには牛乳やマヨネーズを使わない素朴なマッシュポテトが食べたくて作りました。
コツ、ポイント
お使いのハーブソルトによって塩加減は調整してください。沸騰したお湯にじゃがいもとハーブソルトを入れる際、ハーブソルトは小さじ1よりもやや少なめにして茹で、後で塩加減を調整した方が良いです。
材料
(1〜2人分)
じゃがいも
大きめ2個
ハーブソルト
小さじ1弱
有塩バター
10g
黒胡椒
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
付け合わせに粉ふきいもとマッシュポテトの中間ぐらいの粒粗めのマッシュポテトが欲しかったので作ってみました。お弁当にもおすすめです。
1.
じゃがいもは皮をむき、一口大よりやや小さめに切る。5分程水に浸けておく。
2.
鍋にじゃがいもが浸るくらいの水を入れ火にかける。沸騰したらじゃがいもとハーブソルトを鍋に入れかき混ぜる。
3.
弱めの中火で6.7分ほど茹で、竹串などがスッと通ればお湯を捨てる。※この時、大さじ1程度のお湯を残しておく。
4.
鍋にバターを入れ、弱火にかける。鍋に蓋をして鍋を返すように振る。火を止め、フォーク等で好みの状態までじゃがいもを潰す。
5.
味見をして足りなかったらハーブソルトor塩を加える。お好みで黒胡椒、パセリをふって完成です☆
https://cookpad.com/recipe/6705611
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