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色良く!絹さやのナムル
by viola036
家族の好物。シンプルだけど美味しく色良く作るためのひと手間を記録しておきます。
コツ、ポイント
ヘタを指で折った時、ヘタだけとれてしまったさやはそれほど筋が気にならないのでそのまま調理できます。茹で上げた絹さやを水に取らないことで栄養と香りがより残り、ハンディーファンで急速に冷やすことで色良く仕上がります。
材料
絹さや
100g
湯
適宜
塩
小さじ1
ごま油
小さじ1
すりごま
適宜
丸鶏がらスープ
小さじ1
このレシピの生い立ち
ハンディーファン、夏に買ったけど冬は使わない?イヤイヤ、台所に常備しておくべきでしょう!というレシピ。
1.
絹さやは洗ってヘタを指で折り、左右に引っかかってきた筋を一緒に取り除き、斜めに2つに切る。
2.
沸騰した湯に塩小さじ1加えて、①を投入。1分茹でる。
3.
②をザルにあけ、ハンディーファンを使って素早く粗熱をとる。香りを飛ばさず色良く仕上げるポイントです。
4.
中華調味料、ごま油、すりごまを加えて、あえて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6705849
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