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牛肉とゴボウのジューシー炊き込みご飯
by Shihoryori
牛肉とゴボウの組み合わせは鉄板!牛肉でいつもの炊き込みご飯がボリュームアップ!おかず要らずの一品です。
コツ、ポイント
肉に下味を付ける事で臭みを取ります。ゴボウは水にさらしすぎると旨味が逃げてしまうので、灰汁抜きは手短かに。胡麻油でコクと風味がアップし、土生姜を添える事で大人の味に!
材料
(4人分)
牛肉細切れ
200g
ゴボウ
1本
米
3合
■
肉の下味
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
■
味付け
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ5
胡麻油
適量
砂糖
小さじ1
■
添え
土生姜
適量
ネギ
適量
このレシピの生い立ち
ご飯の消費が半端ない我が家で、ご飯だけでも満足いくようにと考えた節約レシピです。
1.
牛肉は2~3cm幅に切り、酒、醤油で下味をつけておく。
2.
ゴボウは皮をむき、太め千切りに。灰汁を抜く為約3分水にさらし、ざるにあける。
3.
米3合を洗い、2.5合位を目安に水をはる。めんつゆ、胡麻油、砂糖を入れ、さっとかき混ぜる。
4.
牛肉、ゴボウを入れ、いつものように炊飯する。
5.
土生姜は千切り、ネギは小口切りにしておく。
6.
炊き上がったら底からひっくり返して具を混ぜ合わせ、お茶碗に盛り付ける。土生姜、ネギを添えて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/6705851
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