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トローリ!あんかけ♪ナスの餃子風
by 粉ざとう
薄切り茄子に合びきミンチの肉ダネをサンド!オイスターソース味のあんをかけて仕上げました。
コツ、ポイント
7の手順の片栗粉はしっかりめに着けるとつるんとした舌触りになります。 あんをかけずに、からしポン酢をつけて食べても美味しいです。
材料
(4人分)
なす(20cm位の長茄子)
1本
☆合いびき肉
200g
☆新生姜甘酢漬け(みじん切り)
30g
☆万能ねぎ(小口切り)
5本分
☆片栗粉
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆牛乳
大さじ3
☆オイスターソース
大さじ1
☆砂糖
2つまみ
☆ゴマ油
小さじ1
〇水
200cc
〇酒
大さじ1
〇オイスターソース
大さじ1
〇砂糖
一つまみ
〇片栗粉
小さじ1
〇ゴマ油
小さじ半分
このレシピの生い立ち
ナスを電子レンジだけで美味しくメインなおかずにできないかなと思って作ってみました。
1.
なすの皮を上下になる二面だけ薄くむきます。
2.
残っている皮に5ミリはばの切れ目を入れます。
3.
3~4ミリ厚さの薄切りにします。
4.
5分くらい水に取り皿などでおもしをしてアクを抜きます。
5.
なすの水気を軽くとり皿に並べて、水に浸し軽く絞ったリードヘルシークッキングペーパーで覆い電子レンジで4分加熱します。
6.
☆印の材料をよく混ぜ肉ダネを作ります。
7.
加熱したなすの両面に片栗粉(分量外)を振り掛け、肉ダネをはさみます。
8.
7に酒大さじ1を回しかけ、リードヘルシークッキングペーパーを水に浸し軽く水気を絞って覆い電子レンジで5分加熱します。
9.
〇印の材料を耐熱容器に入れよく混ぜ電子レンジで1分半加熱して取り出しよく混ぜもう一度トロミがつくまで(1分位)加熱します
10.
8のなすを皿に載せたままキッチンばさみなどで食べやすく切り、あんをかけ細ねぎの小口切り、白炒りごまを振ります。
https://cookpad.com/recipe/670617
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