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ゆで筍の甘味噌炒め、卵絡めて
by reitry
筍が出始めましたね。ゆで筍を炒めて、甘味噌で味つけし卵で絡めます。ご飯にのっけて食べます、箸が進みますよ!
コツ、ポイント
ゆで筍は先の方や小さい筍など、柔らかいところを使った方が美味しいです。 筍の量は目分量で書いてますので自分で調整してください。
材料
(2.3人分)
ゆで筍
中1/2個
味噌
大1弱
卵
2個
砂糖
大1/2
油
適量
だしの素
小1/2
水
100CC程度
このレシピの生い立ち
以前筍を炒めたのをご馳走になり 美味しかったので再現してみました。
1.
ゆで筍を5センチ位に薄く切っておく。 小さなボールに味噌と砂糖を混ぜておく。 卵もボールに溶き混ぜておく。
2.
フライパンに油をひき、ゆで筍を炒める。
3.
水を入れだしの素をふり、少し煮る。
4.
③に甘味噌を入れて煮る。
5.
水が少なくなり煮つまってきたら、卵を回しかけ絡めていく。
6.
お皿にもり出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6706385
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