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豚しゃぶ肉の新玉ねぎ巻き照り焼き♪
by ひめさゆり
豚肩ロースしゃぶしゃぶ肉で新玉ねぎを巻いて、玉ねぎだれで(ID:6071209)照り焼きにしました。
コツ、ポイント
肉巻きを焼く際には、新玉ねぎの食感が少し残るように焼くと良いと思います。 たれの量はお好みで調整しても良いと思います。
材料
(2人分)
豚肩ロースしゃぶしゃぶ肉
8枚(150g)
新玉ねぎ(大)
1/2個(正味145g)
スナップえんどう塩茹で
適量
ミニトマト
適量
小麦粉
適量
オリーブオイル
適量
塩
少々
■
玉ねぎだれ(ID:6071209)
醤油
大さじ2強
酒
大さじ1
みりん
小さじ1
きび砂糖
11g
にんにくすりおろし(チューブ)
2g
こしょう
少々
ごま油
小さじ1/2
玉ねぎすりおろし
小さめ1/8個(24g)
このレシピの生い立ち
新玉ねぎが美味しい時なので、作り置きの玉ねぎだれで、新玉ねぎの肉巻きを照り焼きにしてみました。
1.
器に玉ねぎだれの材料を入れて、よく混ぜておきます。 ※この料理では、たれを大さじ2~くらい使います。
2.
新玉ねぎ半分を8等分のくし形に切ります。 しゃぶしゃぶ肉を8枚広げ、軽く塩少々をふり、玉ねぎを載せて巻き、8個作ります。
3.
2の、玉ねぎを巻いた肉に、小麦粉を全体に振り、成形します。 フライパンにオリーブオイルを中火弱で熱し、肉巻きを焼きます。
4.
3の肉巻きに焼き色がついたら、返し弱火にして、蒸し焼きにし、玉ねぎだれ大さじ2~を加え、味を絡めます。
5.
4を器に盛り、スナップえんどうやミニトマト添えます。
https://cookpad.com/recipe/6706410
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