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昔は粉を塗してから揚げ焼きして作っていましたが、茹でてから作るレシピを試してみたら美味しかったので、最近はこちらのレシピで作る事が多くなりました。天ぷら衣をつけ、揚げてからタレを絡めても美味しいです。ボリュームの有る海老チリになります。