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揚げだし豆腐
by 風の旋律
サックっと揚げ出し豆腐
コツ、ポイント
糸鰹節は多くても可。この糸鰹節が、追い鰹の役と、豆腐を「カラっ」と揚げる手助けをしてくれます。
材料
絹こし豆腐
1丁
ミリン
50ml
しょうゆ
50ml
片栗粉
適量
糸鰹節
適量
ねぎ
適量
生姜
適量
このレシピの生い立ち
実は、糸鰹節は、鶏のから揚げ、豚カツにも役立つのです。
1.
だしパック1袋を常温の水で1時間ほどダシを出す。
2.
片栗粉2に対して糸鰹節1を合わせる
3.
水きり不要、そのまま食べやすい大きさに小分け切りした豆腐に、合わせた片栗粉をつけて揚げる
4.
水を500mlになるように出し汁に入れ、醤油25ml、味醂25mlを加えて、沸かしてかける。オロシ生姜とキザミ葱を添える
https://cookpad.com/recipe/6706655
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