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ゆずあまざけレアチーズケーキ
by 宝来屋本店
ゆずあまざけで作る砂糖不使用のレアチーズケーキです。 爽やかでほのかな甘み、甘さ控えめのレシピです。
コツ、ポイント
・クリームチーズをしっかり室温で柔らかくしておくとダマになりにくいです。
材料
(15cm丸型1個分)
ビスケット
12枚(65g)
バター
30g
クリームチーズ
200g
ゆずあまざけ
180cc
はちみつ
大さじ2
ラム酒
少々
粉ゼラチン
5g
お湯
大さじ1
サラダ油
少々
ゆずの皮(又はレモンの皮)
少々
このレシピの生い立ち
ゆずあま酒を使って何かスイーツを作れないかと思いレシピにしました。 簡単で美味しいのでぜひお試しください(^^)
1.
今回はこちらのゆずあまざけを使いました。
2.
クリームチーズはボウルに出して室温で柔らかくしておく。ゼラチンはお湯を加えてふやかしておく。
3.
ビスケットを袋に入れて砕き、レンジで30秒加熱したバターを加えてよく揉んで馴染ませる。
4.
型にサラダ油を薄く塗り、型の底にビスケットを敷き詰めて押し固め、冷蔵庫に30分置く。
5.
ボウルに入れたクリームチーズにはちみつ、30秒温めたゆずあまざけ、ラム酒の順に入れてその都度泡立て器でよく混ぜる。
6.
ゼラチンをレンジで10秒温めボウルに加えてよく混ぜ、生地を型に流し入れる。
7.
型をトントンと軽く落として空気を抜き、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。細かく刻んだゆずの皮をトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/6706696
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