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大正長いもの海鮮キムチ
by JA帯広大正さつき
「食と地域を考えるフォーラム元気な食をいただきます。十勝の食ぢから」で紹介された長いもをつかったレシピです!!
コツ、ポイント
★切干大根は水で戻さずそのまま使用します。
材料
(つくりやすい分量)
長いも
中1本(700~800g)
にんじん
1本
切干大根
40g
切り昆布
10g
洋ナシ缶
1缶(410g缶正味220g)
イカ明太
80g~240g
キムチのたれ
400g
ホタテ・ホッキ・ツブ等
適量
このレシピの生い立ち
「食と地域を考えるフォーラム元気な食をいただきます。十勝の食ぢから」にて、「大正長いも」でつくられたキムチが紹介されました。作者は澤口裕美子さん。
1.
長いもは太めの短冊切り、にんじんは千切り、洋ナシは短冊切りにしておきます。
2.
キムチのたれの中に①と切干大根、切り昆布、イカ明太を加えて漬け込みます。
3.
好みに応じて湯通し加熱した貝類を入れ、保存容器に入れて保存します。
https://cookpad.com/recipe/6707304
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