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とりの唐揚げ
by mayu1818
我が家の唐揚げ。家に常備してある物で、手間無く簡単にジューシーな唐揚げが作れます。材料の分量は、だいたいでOK!
コツ、ポイント
粉を2回に分けてまぶすのは、一度にまぶすとまだらになりやすいから。1度目は粉がベチャベチャに付いている状態になり、2度目はサラサラとまんべんなく付いている状態になります。
材料
(4人分)
とり肉(ももor肩)
500g
☆砂糖
大さじ2杯
☆おろしニンニク
大さじ1杯
☆おろしショウガ
大さじ1杯
☆醤油
大さじ2杯
マヨネーズ
大さじ1杯
小麦粉
約100g
片栗粉
約100g
このレシピの生い立ち
唐揚げの素をいつも使い切れず期限切れになるので、家にある物で味付け&衣にするようになりました。
1.
とり肉を一口大に切り、ボウルに入れる。
2.
☆下味をつける。 ①砂糖を初めに揉み込む。 ②おろしニンニクとおろしショウガを揉み込む。 ③醤油を揉み込む。
3.
マヨネーズをとり肉全体になじませる。
4.
とり肉にぴたっとなるようラップでふたをして、冷蔵庫で30分寝かせる。
5.
小麦粉と片栗粉を混ぜたものを、2回に分けてとり肉全体にまぶす。
6.
170℃の油で揚げ、キツネ色になり菜箸でつかんだ時に細かい振動が感じられたらOK。あとは、余熱で火が通るので完成。
https://cookpad.com/recipe/6707938
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