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長芋とエリンギと長ネギの炒め物
by やませながいも
長芋の粘りがとろみに変わる。 「ホクッ、サクッ、シャキッ」 野菜の食感も楽しめ、ご飯がすすむ一品です。
コツ、ポイント
炒めている最中に、長芋の粘りがとろみに変わり全体にまとわり、片栗粉のような役割を果たしてくれます。 そのおかげで、味も全体になじみやすくなります。 すこし焦げ目があってもが、風味が増しますよ♪
材料
(2人分)
やませながいも(長芋)
300g
エリンギ
1本
長ネギ
1本
鶏がらスープの素(粉末)
大さじ1と1/2
オイスターソース
大さじ1
醤油
小さじ1
ごま油(炒め用)
適量
にんにくチューブ
3㎝程
このレシピの生い立ち
野菜だけなのに、ご飯が止まらなくなりました笑 お酒とも合うので、ぜひお試しあれ―♪
1.
今回は青森県産やませながいもを使用しています
2.
長芋・エリンギは短冊切り。 長ネギは、斜め切りにする。
3.
フライパンにごま油とにんにくチューブから3cm程を入れ、中火で熱する。
4.
ながいも・エリンギをフライパンに投入。
5.
ごま油となじませ、全体がしんなりしてきたら長ネギと鶏がらスープの素・オイスターソースを入れ炒める。
6.
最後に醤油を入れて、全体を軽く混ぜて完成!
https://cookpad.com/recipe/6708481
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