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簡単お手軽*白和え
by Yちゃん食堂
何となく手順が面倒くさい白和え・・・でもすり鉢やフードプロセッサが無くても、手早く和え衣が作れます。 余ったヒジキ煮等を応用すればより簡単です。
コツ、ポイント
必ずよく水切りした豆腐を使用。そうでないと後から水分が出て薄くなってしまいます。 普通の塩の場合は量を加減してください。春菊や、にんじん、しいたけ、きのこの甘辛煮や、枝豆、ほうれん草、いんげんなどでも。春菊やほうれん草はさっと茹でてから、しょうゆ等で下味をつけておくとおいしく仕上がります。
材料
(2人分)
絹ごし豆腐
1/2丁
すりごま
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
西京味噌
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
自然塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
フープロが壊れてからずっとこの方法です。フープロ使用の場合は木綿豆腐を使い、全部の材料をが~っとすれば簡単に出来ます。
1.
ボウルにすりごま、みりん、砂糖、西京味噌、しょうゆ、塩を入れ泡だて器で擦り混ぜます。
2.
そこによ~く水切りした豆腐をくずしながら入れ、なめらかになるまでよく擦り混ぜます。
3.
茹でた青菜や、余ったひじきなどを合わせれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/67085
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