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ホットケーキミックスでサクサククッキー
by しまこさん
双子(4歳幼児)に作れるクッキー
コツ、ポイント
バターが少なかったら、足りない分をサラダ油で。サラダ油は液体なので、牛乳の前に入れる。
材料
(天板1枚分)
ホットケーキミックス
80グラム前後
きなこココア(合わせて100グラムになるように)
20グラム前後
砂糖
大さじ1前後
バター
20~25グラム
サラダ油(バターが少ない場合加える)
2グラム前後
牛乳
小さじ2
このレシピの生い立ち
双子がクッキーを作りたいと言ったから。彼らでも扱える生地に。 きな粉はグルテンを含まないので、揉みまくってもサクサクになりやすいため、きな粉入りココアを入れる。
1.
袋にバターを入れ、揉んで柔らかくする。柔らかくなったら、砂糖を加えてよく揉む。砂糖のジャリジャリ感がなくなるまで。
2.
1の袋にサラダ油を入れる場合は、入れてよく揉む。 よく馴染ませるように、揉む。注:サラダ油を入れない場合は、3へ進む。
3.
2(もしくは1 )の袋に牛乳を入れ、またよく揉む。よく馴染ませる。
4.
ホットケーキミックスとココアの粉類をよく混ぜ合わせる。振るっても、袋に入れて口を閉じ、よく振って混ぜるのでもいい。
5.
3の袋に4のココア入りホットケーキミックスを入れ、口を閉じ、よく揉んで混ぜ合わせる。
6.
5の袋の中身がよく混ざったら、袋の中で平たく伸ばす。厚みは5~7ミリ。10分ほど冷蔵庫で冷やしておく。
7.
6の袋を横を裂き、開いたら型抜きする。天板に並べ、様子を見ながら焼く。グリルで上下弱で3~4分から様子を見ながら焼く。
https://cookpad.com/recipe/6708946
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