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はなびし草のエビフライの巻寿司
by はなびし草
今日の遠足の御弁当のメインです。 おかずは、里芋の煮っ転がし、ブロッコリーとトマトのサラダ、ナスのチーズ焼きです。フルーツのオレンジを入れるの忘れてました。(泣)
コツ、ポイント
ゴールデンマウンテンソースがない場合は、お好きなソースでどうぞ!
材料
(2本分)
特大エビフライ
4本
青じそ
6枚
マヨネーズ
適宜
ゴールデンマウンテンソース
適宜
酢飯
1合分
板海苔
2枚
このレシピの生い立ち
肴やの女将さんのご主人のために、レシピにしました。私のオススメ第1位の巻寿司です。
1.
寿司飯の作り方・・・昆布を入れて寿司用の水加減で御飯を炊く。酢4:砂糖3:塩0.3の割合で合わせ酢を作り、炊きたての御飯に混ぜて冷ます。
2.
エビフライは、サイズが大きければ、冷凍でも惣菜屋さんのエビフライでも何でも可。自分で作る場合は、エビの内側に斜めに切込みを入れて、ねじるように延ばしながらすじをポキポキ折っていくと、小さな海老も大きくなります。
3.
すのこに板海苔を敷き、向こう側2センチを残して御飯を均等に海苔に押し付けるようにのせて、手前から1/3の所に青じそをしく。その上にマヨネーズを塗って、ソースをまぶしたエビフライを、尻尾を外側にして乗せて巻く。
https://cookpad.com/recipe/67092
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