子どもが大好きなからあげ。めんつゆ、醤油が入っているので味に深みがありご飯にもパンにも合うおかず。お弁当にもぴったり!
コツ、ポイント
一度冷めてからの二度揚げをする事で骨からの身離れがよく、皮もサクサク!手羽元で作った場合にも余熱でしっかり火が通ります。たれはレンチンでお手軽に作って絡めます。
一度揚げの状態で冷凍保存可なのでいつでもお手軽に作れます。
1.
手羽中は常温に戻しておく。塩胡椒を軽く振って、ビニール袋に入れ片栗粉を薄くまぶす。
2.
160〜170度の油で表面がしっかり固まるまで揚げる。(手羽中:7分、手羽元:12分)
3.
一度油を切り冷ます。冷めることで皮下に水分が集まりもう一度揚げた時にカラッと揚がる。(余熱で火が通る効果もあり)
4.
●の材料を耐熱ボウルに入れラップなしで600wで2分半チンする。一度混ぜてから再度2分半チンする。
5.
とろみがついて甘ケチャップのソースになります。
6.
再度180℃でチキンをきつね色になるまで揚げる。油を切ってからソースと和える。
7.
完成♪※冷凍保存するときは一回揚げた状態で冷凍し、あげなおすと作り置きにも便利です。
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