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ジャガイモとミンチの甘辛炒め
by たすじゅうNori☆
アレンジ自在
コツ、ポイント
ジャガイモの種類によって味が全く変わります。お好みを見つけて!ホクホク、ねっとり、しゃっきり! 肉は手が滑って600g入っちゃったけど300gで良い気が。その際はみりん、醤油少なめで。 アレンジ(残ったら)そのほかに潰してコロッケもあり!
材料
(5人分)
玉ねぎ
1.5個
じゃがいも
2個
ニンニク
1片
パセリ
適宜
合ミンチ
600g
塩
小さじ1/2
こしょう
適宜
砂糖
大さじ2
みりん
2周半
醤油
一周
このレシピの生い立ち
元々はコンビーフで作っていましたが、より作りやすいミンチで。 コンビーフ使うなら調味料控えめに。 ジャガイモ嫌いな娘がこれは好きだと。
1.
玉ねぎは繊維と直角にスライス。7ミリくらいの幅
2.
じゃがいもは泥を落として半分に切り
3.
玉ねぎと同じくらいの幅に切り
4.
玉ねぎと同じくらいの幅に短冊に切る
5.
ニンニクは皮を剥き、芯をとり、潰しておく。お好みでパセリをみじん切り
6.
フライパンにサラダ油、ニンニクを入れ香りがしてきたら玉ねぎを入れ炒める
7.
玉ねぎが透き通ってきたら
8.
ジャガイモ投入
9.
ジャガイモが透き通ってきたら
10.
ミンチ投入。 塩コショウ他調味料を入れて炒める。 あっさりな気分の時は調味料は塩コショウだけでも◎
11.
肉の色が変わり、ジャガイモが好みの硬さになったら出来上がり。お好みでパセリを振る
12.
そのままおかずに、卵で包んでオムレツ、ご飯と炒めて炒飯、それをつつんで
13.
オムライスにも
https://cookpad.com/recipe/6709780
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