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春野菜チンジャオ
by 阪急オアシス
カラフルな野菜を使って、見た目も華やか!
コツ、ポイント
牛肉は豚肉を使ってもよいですね。
材料
(4人分)
牛肉(鉄板焼き用又は切り落としなど)
150g
片栗粉
大さじ1
■
<A>
・たけのこ(水煮にしたもの)
100g
・新ごぼう
100g
■
<B>
・さやいんげん(ゆでたもの)
50g
・ミニトマト
100g
・「AJINOMOTO Cook Do 青椒肉絲用 3~4人前」
1箱
・サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
ミニトマトは生でも甘いものが多いですが、加熱することでより甘さも増して、油で炒めることでリコピンの吸収もよくなりますので、積極的に摂りたいですね。
1.
①牛肉は細切りして、片栗粉をまぶす。
2.
②たけのこは細切りする。新ごぼうもたけのこに大きさを合わせて細切りし、 さっと水にさらし水気を切っておく。
3.
さやいんげんは4等分の斜め切りにする。ミニトマトは、縦半分に切る。
4.
③フライパンにサラダ油を大さじ1熱し、切った<A>の野菜を炒めて取り出す。
5.
④同じフライパンに残りのサラダ油を熱し、焦げないように弱火で牛肉を炒める。
6.
牛肉に火が通ったらいったん火を止め、「AJINOMOTO Cook Do 青椒肉絲用」を加え再び中火で炒め絡める。
7.
⑤④に取り出した野菜を戻し、切った<B>を加えて大きく混ぜて仕上げる。
8.
⑥器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/6709821
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