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【卯月製麺】揚げなすとトマトの冷やし蕎麦
by 卯月製麺
夏野菜たっぷりのアレンジレシピ! お家にある材料で出来ちゃいます♪
コツ、ポイント
なすとししとうの素揚げがおいしくなるポイント! 中華ドレッシングの代わりに「ポン酢+ごま油」もおすすめ!
材料
(2人分)
そば(乾麺)
200g
■
▼トッピング▼
トマト
1個
なす
2本
ししとう
4本
長ねぎ
1/4本
大根おろし
適量
白ごま
適量
サラダ油 (揚げ油)
適量
■
▼つゆ▼
めんつゆ(2倍希釈タイプ)
150ml + 水250ml
中華ドレッシング (市販品)
大さじ2
このレシピの生い立ち
旬の夏野菜を使って美味しく食べるお蕎麦のアレンジレシピです♪
1.
トッピングを用意する。 トマトを縦6等分、横半分に切る。
2.
なすは長めの乱切りに、ししとうは少し切り目を入れさっと素上げにする。
3.
長ねぎは白髪ねぎに切る。
4.
たっぷりの湯で麺をゆでる。
5.
麺がゆで上がったら冷水で洗い、しっかりと水気を切る。
6.
器に麺を盛り①をのせ、大根おろしを添える。
7.
つゆを注ぎ、白ごまをふりかければ出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6711245
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