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秋鮭とジャガイモのオーブン焼
by mionee
秋の食材と秋らしい色づかいを目いっぱい楽しめるオーブン焼です。
コツ、ポイント
牛乳のソースは口あたりをよくするためにかけているので、少しでOK。ニンニクや粉チーズを追加すればさらに美味。我が家ではベランダ栽培のローズマリーをトッピングします。
材料
(2人分)
生鮭切り身
2切れ
じゃがいも
大1個
きのこ(しめじ、エリンギ、まいたけなど)
適宜
赤と黄のパプリカ、ピーマン
適宜
タマネギ
適宜
牛乳
150cc
コーンスターチ(または片栗粉)
小匙2
油、塩、こしょう、小麦粉、パン粉
適宜
このレシピの生い立ち
鮭料理のレパートリーを増やそうと作ってみました。以前から書いているレシピブログから、リピすることが多いので転載します。
1.
生鮭は、皮と骨を取り、一口大に切って塩・コショウしてから、小麦粉をまぶし、フライパンで表面に焼色をつけます。
2.
ジャガイモは7ミリくらいの厚さに切り、電子レンジにかけて火を通しておきます。
3.
キノコは食べやすい大きさにします。パプリカとピーマンは5ミリ幅くらいに切ります。タマネギは薄切りにします。
4.
耐熱皿に油(あればガーリックオイル)を塗り、真ん中には鮭とジャガイモを交互にはさむように並べます。
5.
上の端にキノコを、下の端にパプリカを並べ、全体にタマネギを散らします。
6.
牛乳に塩とコショウで味付けしてから、コーンスターチを入れ、よくかき混ぜながらとろみがつくまで熱し、5にかけます。
7.
全体にパン粉をふり、オーブントースターで数分焼きます。軽くコゲ目がつき、キノコに火が通ればできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/671131
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