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糠床
by サブリナ1号
糠床、気持ちの現れる鏡
コツ、ポイント
ミキも入れて、乳酸菌をアップ
材料
米糠
1kg
ビール
350cc
塩
100g
水
350cc
鷹の爪
2本
昆布
10cm×2本
ミキ
100cc
このレシピの生い立ち
お米を精米したので、糠ができたから。
1.
ビールと水を合わせ、塩を溶かす
2.
糠に3回に分け水分を入れ、よく混ぜる
3.
鷹の爪、昆布も混ぜ、捨て野菜を漬けて、空気を抜く。
4.
毎日1回は混ぜ、3日目に野菜を捨て、もう一度、捨て野菜を漬けて3日。 出来上がり
5.
暑い時期は、朝晩2回は混ぜて、塩分も薄くならないように、時々、足す。
6.
水分が増えてきたら、糠1カップ弱に大さじ1くらいの塩を足して、よく混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/6711362
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