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皿まで舐めたい♪秋刀魚のプッタネスカ風
by ばじまま
娼婦風という名を持つスパゲティです。手早く簡単に出来るのが売りのスパゲティに旬の秋刀魚を使ってみたら、激ウマ!
コツ、ポイント
オリーブは黒・緑どちらでもお好みで使ってください 黒を使う時はケーパー大目だと色が綺麗です
材料
(2人分)
スパゲティーニ
200g
オリーブ油
大さじ2
トマト缶
半缶
にんにく
1片
秋刀魚
2~3匹
オリーブ
10~20個位
ケーパー
大さじ1
パルミジャーノ
大さじ1
(あれば)イタリアンパセリ
適宜
このレシピの生い立ち
旬の秋刀魚が今年も安く入手できるので秋刀魚を使ったパスタにチャレンジ!
1.
秋刀魚は三枚におろし塩を振っておきます。 水2リットルと塩大さじ1半でパスタを茹で始めます。
2.
ニンニクをスライスしオリーブオイルと一緒にフライパンにいれ火をつけます。
3.
ニンニクの香りがたったら4等分した秋刀魚加えて軽くソテーします。
4.
トマト缶とケーパーを入れて木ベラで潰しながら混ぜ、オリーブをいれて5~6分煮込みます。
5.
パスタの茹で汁レードル1杯弱を加え、強火でソースを煮詰めて、茹でたパスタとパセリのみじん切りをいれて合わせます。
6.
塩胡椒で味を調え、♪好みでパルミジャーノを加えてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/671147
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