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ハツ・砂肝・鳥軟骨ニンニクポン酢
by むぎ710529
砂肝ポン酢とか鶏皮ポン酢のアレンジです。色々な部位を一緒に入れると色々な食感が楽しめます。
コツ、ポイント
砂肝・ハツ・軟骨以外も鶏皮とかぽんじりでも美味しいです。
材料
ハツ
100g
砂肝
100g
鳥軟骨
100g
ニンニク
1片
鷹の爪
1本
ポン酢
60cc
青ネギ
適量
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた砂肝にんにくポン酢をアレンジしました。
1.
鳥のハツは半分に切って血合を洗い流す。 砂肝は厚めにスライスする。
2.
たっぷりのお湯を沸かしてハツ・砂肝・鳥軟骨を10分程度茹でる。 あまり火が強いと吹きこぼれるので注意。
3.
ニンニクを一片みじん切り。 唐辛子は輪切りにして一緒にジップロックに入れ、ポン酢も入れる。
4.
1で茹でた鶏肉をザルに上げてお湯をしっかり切る。 お湯が切れたらジップロックに入れ粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
5.
青ネギを散らして完成
6.
ぼんじりバージョンもいけます。
https://cookpad.com/recipe/6711810
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