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元魚屋が教える!めかぶの処理
by おみつさん2
今が旬の海藻、めかぶの処理のやり方です。
コツ、ポイント
①水洗いをしっかりする。 ②よく叩いて粘りを出す。 ③2日程で食べ切りましょう!!
材料
(3〜4人分)
生めかぶ
1パック(250〜300g)
★塩
大さじ1
★水
1000cc
このレシピの生い立ち
売っていても処理方法が分からない方の為にレシピにしました。
1.
汚れを水で洗い流します。
2.
包丁で茎を切り離します。
3.
★を鍋に入れて沸騰したら、めかぶをいれます。
4.
箸でおさえながら30秒程茹でると、こんな感じに緑色に発色します。
5.
ザルに空けて流水洗いして水気を切ったら、細切りにする。
6.
細切りして、更にアラみじん切りにする。
7.
その後に包丁で細かく叩いていく。
8.
こんな感じに細かく切ると粘りが出てきます。
9.
しっかりと粘りが出たら器に移して出来上がり。
10.
生姜醤油でご飯に…
11.
納豆と混ぜて…
12.
茎は1分程茹でて流水洗いして、斜め細切りにし麺つゆ・マヨネーズ・七味唐辛子で箸休めに…
https://cookpad.com/recipe/6712011
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