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保存版 切干し大根
by ☆ダイゴクン☆
子供に残す冷凍保存食 です。量が多いので 半量が作りやすいかも知れません。
コツ、ポイント
切り干しは大根は好きな固さに 仕上げて冷凍保存に。 硬めが好きか柔らかが好きか、 どちらでも。
材料
(5〜6人分)
切干し大根
2袋
水
700cc
鶏もも肉
1/2枚
油揚げ
1.5枚
さつま揚げ
5枚
ほんだし顆粒
大さじ1
味の素
少々
砂糖
60g
醤油
60g
このレシピの生い立ち
忙しくて時間のない時の見方に 作りおきしています。
1.
切干し大根はぬるま湯に浸けて戻しておく。
2.
鶏肉は小さく切り油揚げは熱湯にくぐらせ油抜きする。
3.
油抜きした小揚げとさつま揚げは3〜4ミリの厚さに細切りにしておく。
4.
戻した切り干し大根は絞って油を熱したフライパンで 炒める。
5.
油が行き渡ったら鶏肉、油揚げ、さつま揚げと入れ油をまわす。
6.
水とほんだし顆粒と味の素も入れる。
7.
水が煮たったら弱火にして柔らかくなったら砂糖を入れ5分、醤油を入れ10分から15分煮て、味が染みたら火を止める。
8.
冷めてから半分は保存用に。
https://cookpad.com/recipe/6712179
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