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キーマカレー
by ちびざめ
トマト缶を入れることでさっぱり目のキーマカレーになりました。
コツ、ポイント
トマト缶を入れたあと煮詰めると酸味が飛びます。
材料
(8皿分)
オリーブオイル
大さじ2
ニンニクチューブ
5cm
豚ひき肉or合い挽き肉
400g
玉ねぎ
1~2個
人参
1本
エリンギ(あれば)
1~2本
塩コショウ
少々
トマト缶
1缶
水
約トマト缶2杯分
カレールー
8~12皿分
コンソメ
大さじ1
このレシピの生い立ち
こってりカレーもいいけどひき肉が油っこいのでトマト缶で調和できればと思って入れてみたら気に入りました。
1.
玉ねぎ、人参、エリンギをみじん切りしておく。
2.
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で香りが立つまで待機。
3.
②に玉ねぎ、人参、エリンギ、ひき肉の順に火を通して塩コショウをする。(順番は前後してもok)
4.
③にトマト缶を入れ、5分ほど煮詰める。
5.
汁が減ってきたらカレールーを入れ、味の濃さを調節しながら水を加えていく。(約トマト缶2杯分)
6.
カレールーによって味を見ながらコンソメを足して完成。
7.
お好みで目玉焼きや温泉卵を乗せると◎。
https://cookpad.com/recipe/6712200
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