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キャベツカレー
by ひかりのリボン
キャベツの甘味で蜂蜜要らず、キャベツ主役のカレーです。
コツ、ポイント
はやく火が通るようにジャガイモ、人参は幅を薄めに切り揃えます。油の代わりに和風玉ねぎドレッシングを使って風味を足します。
材料
(5〜6皿分)
ジャガイモ
大1個
人参
中1/2本
玉ねぎ
中1個
キャベツ
1/6個
ショウガ
1片
ニンニク
1片
ドレッシング(和風玉ねぎ)
大1
豚肉(豚バラ)
約160g
すりごま
大1
きなこ
大1
オイスターソース
小1
コンソメ
1個
水
約800cc
カレールウ
1/2箱
このレシピの生い立ち
カレーにキャベツを入れたかったので、キャベツが馴染むように調味料等足してみました。
1.
ジャガイモ、人参、玉ねぎ、キャベツは一口大に切る。
2.
ショウガ、ニンニクは粗みじんに切る。
3.
鍋を温めドレッシングを入れ、ショウガ、ニンニクを炒める。 豚肉を加える。
4.
豚肉の色が変わってきたらジャガイモ、玉ねぎ、人参を加えてよく炒める。
5.
キャベツも加えて、全体を混ぜ合わせたら水を加える。
6.
沸騰したらアクを取り、火を弱める。 すりごま、きなこ、オイスターソース、コンソメを加えて煮込む。
7.
具材に火が通ったら一旦火を止めて、カレールウを入れて溶かす。
8.
ふたたび火にかけ、時々かき混ぜながら弱火で5分程煮込んだら完成。
https://cookpad.com/recipe/6712296
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