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15分シリーズ★生椎茸の含め煮
by 海 砂
生椎茸で作る含め煮。干し椎茸と違ってあっという間に出来上がり。作り置きが効くのでお弁当にもお勧めです。
コツ、ポイント
・椎茸は煮ると嵩が減り、割とすぐに煮詰まるので焦がさないよう注意! ・軸の歯応えが美味しいので、捨てないでくださいね〜。
材料
(作りやすい分量)
しいたけ
1パック(小なら20個程度)
しょうゆ
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1強
白出汁
大さじ1
水
適量
このレシピの生い立ち
不揃い椎茸が安かったので大量に買ったのにお天気が悪くて干せない、、。それなら比較的日持ちする料理にしてみようかな、と。干し椎茸よりあの椎茸臭がないので、食べやすいと思います。
1.
今回は規格外の小さい椎茸使用。軸は付けたままで半分から1/4にカットします。
2.
鍋に椎茸と調味料を入れ、椎茸の半分が浸かる程度の水を足して弱めの中火にかける。
3.
沸騰したら時々混ぜて、煮詰めていく。
4.
汁気が無くなるまで煮詰めたら出来上がり。冷蔵庫で4〜5日保存可能。
https://cookpad.com/recipe/6712301
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