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☆ひよこ豆とサツマイモのカレー☆
by キッチンファーマシィ
サツマイモとココナッツの甘さが 美味しいシンプルなカレー♪
コツ、ポイント
トッピングにパセリを散らすと、ほどよい苦味が加わりさらに美味しいです!
材料
にんにく
小さじ1
玉ねぎ
1個
サツマイモ
1〜2本
ひよこ豆
1缶
ほうれん草
半〜1束
ココナッツミルク
1缶
水
1/2カップ
カレー粉(カレールーでも)
大さじ1〜
オリーブオイル
大さじ1
パセリ(トッピング用)
適量
★ターメリック
小さじ1/4
★クミン
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
寒かったり、忙しかったり、女性の黄体期にはアーユルヴェーダでいう風のエネルギー、ヴァータが高まります。疲れやすかったり、気分も下がりやすくなるので温かい自然な甘味で満されます♡
1.
にんにくと玉ねぎをみじん切りにして、サツマイモはひと口サイズに切る。
2.
鍋に油をひいてニンニク、玉ねぎ、★のスパイスを入れ香りが出るまで炒める。
3.
ひよこ豆とサツマイモを加え、さらに炒めたらココナッツミルクと水を加えて煮る。
4.
沸騰寸前でカレー粉とほうれん草を加えて、さらに煮込んだら完成!
https://cookpad.com/recipe/6713283
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