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我が家のクリームシチュー
by なべチャンネル
いつもはにんじん、ジャガイモ、玉ねぎ、コーン、ベーコンなんですが。今回は海産物で。
コツ、ポイント
ホワイトソースはヘラ(木べらでもシリコン製でも)で作ると作りやすいかも。バターの次に玉ねぎを入れてますが、小麦粉を先に入れる作り方だと特にヘラが便利。コーン缶を汁ごと入れると、子ども好みの甘い味になります。
材料
(4人分)
バター
30g
小麦粉
大さじ2
牛乳
1リットル
じゃがいも
3~5個
ニンジン
1~2本
玉ねぎ
大1個
えび
適宜(200gくらい)
ベビーホタテ
適宜(200gくらい)
あさり
1パック
マギーブイヨン
2つ
ベイリーフ
2枚
塩、こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
北海道出身の母親のレシピをほぼ踏襲。ヘラを使って丁寧にゆっくり作れば、(そしてダマになりにくい小麦粉を使えば)牛乳は冷たくても温かくてもダマにはなりません。
1.
鍋に弱火でバターを溶かしたら玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
2.
玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を振り入れ、玉ねぎにまとわりつかせるように炒める。
3.
少しずつ牛乳を入れ、玉ねぎのまわりの小麦粉が溶けるようによく書き混ぜる。
4.
マギーブイヨン、にんじん、じゃがいも、ベイリーフを入れ、野菜が柔らかくなるまでしばらく弱火で煮込む。
5.
野菜が柔らかくなったらえび、ベビーホタテ、あさりを入れ、火が通るまで煮る。
6.
最後に塩、こしょうで味を調えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6713965
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