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簡単美味しいギリシャ料理、ムサカ
by ri_ba
美味しいじゃがいもが手に入ったので。
コツ、ポイント
ホワイトソースの牛乳は、初め50か60ccくらい入れてよく混ぜ、そのあとは一気に入れて混ぜた方がやりやすいです。 ステンレスの鍋ならビーターで混ぜると、楽です。 火にかけて混ぜているうちに滑らかになります。
材料
じゃがいも
大1個
ナス
2個
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
オリーブ油
各大さじ1
ひき肉(牛、豚、ラムなどお好みで)
350グラム
ワイン
50cc
トマト缶(あらごしトマト)
1/2缶
ケチャップ
大さじ1
香辛料(ローリエ、クミン、ナツメグ)
適宜
塩
小さじ1/2
バター
40グラム
小麦粉
大さじ2
塩
小さじ1/3
溶けるチーズ
1〜2枚
牛乳
200cc
粉チーズ
適宜
このレシピの生い立ち
先日ギリシャ料理店でいただいたムサカが美味しかったので、思い出しながら作りました。
1.
じゃがいもは皮を剥いて5ミリ程度の薄切り、ナスも5ミリくらいに薄く切り、水にさらす
2.
玉ねぎとにんにくはみじん切りにして、オリーブ油大さじ1を引いたフライパンに入れ、香りがたつまで軽く炒める
3.
ひき肉を入れパラパラになるように炒め、ワイン、トマト缶、ケチャップ、香辛料、塩を入れて蓋をして10分煮込む
4.
鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて弱火で焦がさないように炒める
5.
炒めているうちに粉がダラっとした感じになるので、火からおろし、室温に戻した牛乳を入れて混ぜる
6.
泡立て器でかき混ぜながら、弱火でとろみが出るまで煮る
7.
フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、じゃがいもとナスを柔らかくなるまで焼く
8.
耐熱皿にオーブンペーパーを敷き、じゃがいもを敷き詰める
9.
ミートソースとホワイトソースをかけ、粉チーズをふる
10.
ナスを敷き詰め、ミートソース、ホワイトソース、粉チーズをかけたら、200どのオーブンで10から15分焦げ目がつくまで焼く
11.
切り分けていただきます
12.
つくれぽありがとうございます。 ひき肉の種類を変えると味変が楽しめますよ。
13.
★ホワイトソースを煮る手順が抜けていました!手順6見直しました。
14.
10月20日話題入りしました。たくさんのつくれぽありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/6714314
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